春天，萬物生長，正是嘗鮮的好時節，各種時令“春菜”也逐漸走上餐桌，成為不少食客的心頭好。 中醫講，不時不食。 立春過後，不少春菜開始蓬勃生長出來。 這時候的春菜不僅鮮嫩，還有不少養生功效。
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春節期間，不少人胡吃海喝，吃的油膩還不愛運動，這胖了不說，就怕這脂肪長在臟腑、血管壁上......所以今天就給大家帶來一樣應季的春菜，它被譽為「春菜之王」、“素食第一品”，不僅味道鮮美，還富含膳食纖維幫助腸道排出廢棄物，給身體刮刮油！黃秋葵牡蠣官網
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“春菜之王” 春筍與冬筍不同，春筍外形更細長，冬筍粗短，冬筍是毛竹生於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的幼芽，肉質更鮮嫩，營養也更豐富。
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01
刮油通便第一名
春筍具有低脂肪、高蛋白、多纖維的特點，其中豐富的膳食纖維進入人體后不但能夠預防便秘，還可以通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效降低腸粘膜對脂質的吸收和積存，進而降低罹患腸癌的風險。
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李時珍就曾在《本草綱目》中把竹筍比喻為“刮腸篦”，就是說它可以像篦子一樣刮去腸道的油膩、積滯，有助於潤腸通便。
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02
降脂降壓好食材
春筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效，因為膳食纖維能夠與膽酸結合，並將結合物代謝出體外，能夠有效的降低體內膽固醇的含量。 所以強大的膳食纖維還能減少高血脂有關疾病的發病率。
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同時它也是高鉀低鈉的食材，對於控制血壓、保護血管很有説明。03
增強春天抵禦病毒的能力
春筍含有充足的水分，豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，其中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。
除此之外，春筍的蛋白質中還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的多種氨基酸。 這些營養物質能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體對抗疾病的能力。 另外春天吃春筍，也有助於春季養肝。
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04
清熱化痰
中醫認為，春筍性涼味甘，有清熱、涼血、化痰的作用。 春筍中含有的一些物質可以消除咽部炎症，減少咽喉部位的癢感，進而減輕咳嗽癥狀。 另外，食用春筍還可以稀釋痰液，促進痰液排出，從而起到止咳祛痰的作用。
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