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煲湯時千萬避開這2樣,毀腎還招癌!
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yumei
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yumei
發表於 2023-1-29 15:15
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煲湯時千萬避開這2樣,毀腎還招癌!
湯是寒冷冬季的進補佳品,尤其是在過年期間,各類湯品也是許多家庭餐桌上的常客,肉類加上藥材能煲製成非常滋補的藥膳,暖身又養生。
但並不是所有食材都適合煲湯,用不對毀腎還致癌。 今天這幾個煲湯誤區,愛喝湯的一定要知道!
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1
不要盲目搭配藥材
俗話說“是藥三分毒”,
而且中醫又講究食物的“熱寒溫涼”,如果不懂藥理,私自搭配,藥材之間相互作用,不僅起不到調理身體的效果,還會適得其反。
2
不要頻繁喝滋補湯
物極必反,滋補湯藥並不是多喝好處就多,每年也有不少新聞是關於長期喝藥膳而導致器官衰竭的。 所以,
用藥材煲湯,一定要適度,不能每天亂補。
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3
煲湯不是時間越長越好
很多人都覺得湯煲得時間越長,精華越多,其實不然。 有相關實驗數據表明,雞湯、豬蹄湯、排骨湯等食材熬制2-3小時左右能發揮出較高的營養價值,時間再長,湯中的心營養物質就開始流失了。
4
煲湯不能多放調味品
煲湯不能像炒菜一樣加入五花八門的調味品,事實上,如果煲湯加入太多調味品,不僅起不到提鮮的作用,還會破壞食材原有的味道,導致串味兒。
湯本來就吃得一個字“鮮”,所以2-4種調味品就足夠了。
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