夏天到了,正是人體代謝最旺盛的季節,加上為了散熱而大量排汗,所以也是一年中消耗最多的季節。人們往往出現食慾不振、睡眠不足,造成人體入少出多的情況。所以,夏季更需要補充較多的營養物質。
夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物,那麼夏季吃什麼既能達到食補目的、又不上火呢?其實,吃鴨肉是一種好方法,民間就有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
夏天為什麼適合吃鴨子?
很多人認為,夏季這麼炎熱,還需要進補嗎?答案是肯定的,夏天進補講究的是“清補”,而不是“大補”。“清補”並不意味著單吃素菜、水果之類,也不是追求飲食的絕對清與素。事實上,“清補”重在強調補藥神網
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養,只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用。
鴨肉營養高,尤其是蛋白質含量較高,碳水化合物含量較低,脂肪的含量適中,並且鴨肉中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例比較合理。對於一般的肉類,如豬肉、羊肉等,可能很多人吃了會覺得油膩。而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,有清熱去火、滋陰養胃的作用。所以,從這個角度來說,夏季的首選肉類是鴨肉。
夏天吃鴨肉也有講究
一、鴨的品種選擇
北京烤鴨使用的填鴨雖然好吃,但它的脂肪含量高達40%,夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)。
二、鴨的食用方法
說到烹調鴨肉的方法,現在賣的最火的鴨肉製品要數麻辣系列。但是夏季不推薦大家這麼吃,可以偶爾吃一點來換換口味,不宜過量食用。做鴨子的時候建議採用蒸、煮、燉等烹調方式,這樣做出來的鴨子更加有營養,也更加健康。
三、不要一次吃太多
很多人覺得,既然鴨肉營養豐富,又是夏日進補首選,於是乾脆頓頓都吃鴨子好了。其實這種想法是完全錯誤的,鴨肉雖營養豐富,但食用時也得注意:大量食用後可能會讓消化系統負擔加重,導致消化不良。藥神網
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一旦因為過量食用鴨肉出現了消化不良的狀況,建議進行必要的藥物治療,提高消化功能,儘早消除症狀。通常醫生會建議患者服用既補充消化酶又促進膽汁分泌的藥物,比如臨床常用的一款消化酶製劑—— 泌特(複方阿嗪米特腸溶片)。
通常醫生會建議患者服用既補充消化酶又促進膽汁分泌的藥物,比如臨床常用的一款消化酶製劑—— 泌特(複方阿嗪米特腸溶片)。泌特含有阿嗪米特,能促進機體膽汁分泌,同時,泌特含有胰酶(胰蛋白酶、胰澱粉酶、胰脂肪酶),能幫助三大營養物質—— 碳水化合物、蛋白質、脂肪的消化吸收,讓腹脹等消化不良的惱人症狀快速消除。飯後服用1-2片,片刻,肚子就舒服多了。
夏天吃鴨子正當時,趕快安排上吧! |
