標題:
春天寧可少吃肉,也別錯過這“萬能菜”,
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-3-28 10:59
標題:
春天寧可少吃肉,也別錯過這“萬能菜”,
芹菜與香乾是絕配,都含有大量的優質蛋白,一起炒著吃,口感和營養翻倍,養血補虛增元氣,吃起來香嫩,大人小孩都愛吃!
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芹菜炒香干
做法:
1、芹菜切段,胡蘿蔔切細絲,香干切長條;
2、鍋中熱油,下入干辣椒,薑末炒香;
3、放入香乾和胡蘿蔔翻炒;加入芹菜梗,加一點清水,繼續翻炒斷生;
4、加入鹽、胡椒粉、生抽,開大火翻炒入味;最後下入芹菜葉,芝麻油,炒均勻出鍋。
芹菜+豬肉——健胃消食
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。 與芹菜搭配,清熱清肝,利濕降火,芳香健胃。
做法:
1、芹菜洗净后切成段,豬肉切成薄片,小米辣切成丁,蔥薑蒜切成絲備用;
2、熱鍋燒油,先把切好的蔥姜蒜,小米辣倒進去翻炒片刻,煸炒出香味;
3、將切好的肉片和芹菜一起倒進去,翻炒幾分鐘后,再放一勺醬油增加鮮味(醬油不要放太多);
4、出鍋的時候再放入適量醋(用勺子舀點醋,沿著鍋邊放,讓其流入到菜中,俗稱鍋邊醋,這樣做可以讓醋味都揮發掉了,使醋的香味留在菜中,吃起來沒有太重的酸味),然後就可以出鍋了。
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芹菜葉
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試,發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。
芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,礦物質鎂是莖的3.2倍,胡蘿蔔素更是莖的8.6倍之多。
芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有
降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
中醫認為,芹菜葉性涼、味甘、無毒,具有散熱、
祛風利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,
其降壓效果遠超芹菜莖。
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為什麼選擇
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選擇
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有什麼效果
俗話說:
「家廚眼中無廢料」。
。 擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。
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