芹菜與香乾是絕配，都含有大量的優質蛋白，一起炒著吃，口感和營養翻倍，養血補虛增元氣，吃起來香嫩，大人小孩都愛吃！黃秋葵牡蠣官網
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芹菜炒香干
做法：
1、芹菜切段，胡蘿蔔切細絲，香干切長條;
2、鍋中熱油，下入干辣椒，薑末炒香;
3、放入香乾和胡蘿蔔翻炒;加入芹菜梗，加一點清水，繼續翻炒斷生;
4、加入鹽、胡椒粉、生抽，開大火翻炒入味;最後下入芹菜葉，芝麻油，炒均勻出鍋。
芹菜+豬肉——健胃消食
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。 與芹菜搭配，清熱清肝，利濕降火，芳香健胃。
做法：
1、芹菜洗净后切成段，豬肉切成薄片，小米辣切成丁，蔥薑蒜切成絲備用;
2、熱鍋燒油，先把切好的蔥姜蒜，小米辣倒進去翻炒片刻，煸炒出香味;
3、將切好的肉片和芹菜一起倒進去，翻炒幾分鐘后，再放一勺醬油增加鮮味（醬油不要放太多）;
4、出鍋的時候再放入適量醋（用勺子舀點醋，沿著鍋邊放，讓其流入到菜中，俗稱鍋邊醋，這樣做可以讓醋味都揮發掉了，使醋的香味留在菜中，吃起來沒有太重的酸味），然後就可以出鍋了。
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芹菜葉營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試，發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。
芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的3.2倍，胡蘿蔔素更是莖的8.6倍之多。
芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
中醫認為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，其降壓效果遠超芹菜莖。
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俗話說：「家廚眼中無廢料」。。 擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。 |
