食品安全消費提示：肉鬆、肉粉松，別再「傻傻」分不清3
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食品安全消費提示：肉鬆、肉粉松，別再「傻傻」分不清3
食用：肉鬆味美莫貪吃
肉鬆的食用方法很多，除了用於烘焙，日常生活中也可用於配涼菜、配粥等，不僅美味，對身體也有很好的滋補作用。尤康藥本鋪
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日本夜狼其是兒童、產婦、病人和老人，都可以將它拿來作營養補食物。
肉鬆口味好、易消化，所以很多人食用肉鬆時往往不注意控制食用量，尤其是兒童，對口感偏甜的肉鬆更格外青睞，而有些家長則投其所好，不加限制地「投餵」。
臧明伍提醒說，肉鬆雖然香氣濃鬱、味道鮮美、柔軟可口，但屬於高脂高熱食品，最佳吃法應該是調劑口味、促進食慾，而不應一次大量攝入。而消費者日常食用時，特別應注意以下幾點：
首先，肉鬆的脂肪含量偏高。世界三大約會強暴藥
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JOKER每百克里脊肉的脂肪含量為7.9克，肉鬆則為11—12克；其次，肉鬆在製作過程中，通常都會加入大量的糖，這就增加了肉鬆所含的熱量。每百克里脊肉含熱量為155千卡，而肉鬆為396千卡；最後，每百克肉鬆所含的膽固醇高達111毫克。所以，兒童以及有心臟病、高血壓等常見疾病的老人尤其要注意限制食用量。
需要特別注意的是，市場上一些所謂“兒童肉鬆”，配料和成人肉鬆其實並沒有太大區別，有的兒童產品甚至存在著高糖（過量添加白砂糖）和高鹽（過量添加食用鹽、醬油）等問題。因此，在給兒童選購肉鬆時，應多注意成分錶和營養成分錶，選擇高蛋白、低脂、低鈉的產品。
由於豬瘦肉本身含有一定量的鈉離子，而加工肉鬆時添加的大量醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此，日常飲食中需要限制食鹽攝入量的人，肉鬆食用量和頻率都要有所控制。
除了控制食用量，臧明伍提醒消費者食用肉鬆時最好選擇生產日期最新的產品，同時注意搭配些蔬菜。因為和新鮮食物相比，肉鬆中的維生素多少會有些流失。
因為肉鬆中脂肪含量較高，所以保存時一定要注意，如果出現脂肪過氧化現象，也就是人們常說的“哈喇味”，則千萬不要再繼續食用，否則對身體健康不利。（記者李建）
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犀利士締組織，順著肌肉紋路切成4厘米左右大小的肉塊，將肉塊焯水洗淨後加入香辛料等煮製，煮製過程中不斷除去浮油，同時要注意控制火候。肉塊煮爛後手動或放入打絲設備中破碎肌纖維至完全鬆散，而後放入鍋內翻炒。翻炒過程中，肉絲水分逐漸蒸發，肉絲出現絨絲狀或鬆狀。炒乾水分後，會呈現蓬鬆絮狀，此時揀出肉鬆中摻雜的肉條、焦頭等雜物即可。 |
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