又到一年夏天，現在正是吃小龍蝦的時候。
和其他甲殼類食物一樣，小龍蝦具有高蛋白質低脂肪的營養特點。
好吃又營養的小龍蝦，卻總有人說它不能吃。 那到底現在正當季的小龍蝦能不能吃呢？ 這個問題相信新老人朋友也很關注，我們一起來看看~
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小龍蝦能吃嗎？
能吃！
小龍蝦原來的學名叫做克氏原螯蝦，在美國算是一種傳統食品，但在東亞地區食用的歷史還不到一個世紀，本身其中沒有什麼特別的毒性成分，只要是充分蒸煮透（建議100攝氏度10分鐘）
小龍蝦的生存地一般在污水中，所以導致人們認為小龍蝦體內多少都會含有污水中的重金屬，容易滋生寄生蟲。
但其實，這些野生的小龍蝦市面上很少，城市中一般賣的都是人工養殖蝦，野生小龍蝦很少。
所以只要小龍蝦是正規來源、徹底煮熟的，就可以不必過於擔心安全問題。
小龍蝦的頭能不能吃？
不建議吃！
蝦主要的內臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部，總體來說容易富集較多的重金屬類物質，因此不建議吃蝦頭。
穩妥起見，建議以吃蝦肉為主，尤其是幼兒孕婦和體弱多病者。
這裏特別提一下蝦頭裡的“黃”，蝦黃既不是蝦籽也不是蝦，是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟。
所以對於蝦黃，也不建議大家吃。 因為蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官—肝臟。
蝦線一定要去嗎？
建議去掉！九龍藥局
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蝦線是蝦的消化道，一切生物體的“下水”里或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排泄物。
所以通常建議在處理蝦的時候把它去掉。
小龍蝦的頭不建議吃，蝦黃也不建議吃，處理蝦時最好將蝦線去掉，這下終於清楚了！ |
