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魚腥草是什麼味道？涼拌魚腥草要焯水嗎？

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EYTY發表於 2022-6-29 14:19 | 只看該作者

魚腥草是什麼味道？涼拌魚腥草要焯水嗎？

魚腥草又名折耳根，在雲、貴、川、鄂地區是比較常見的餐桌食材和藥材，因為魚腥草的益處多，深受當地人民的追捧。那麼，魚腥草是什麼味道?下面，和大眾健康網一起來了解一下吧!
本文目錄
1、魚腥草是什麼味道
2、涼拌魚腥草要焯水嗎
3、魚腥草根煮水幾分鐘好

魚腥草是什麼味道
魚腥草揉碎後含有魚腥味，味道苦澀，較難聞。很多人不喜歡魚腥草味，進而導致對魚腥草植物的整體評價不高。魚腥草發出的味道是一種叫癸酰乙醛的化學物質。
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有較多的微量元素、礦物質元素、和維生素，營養豐富。

涼拌魚腥草要焯水嗎
可以焯水，也可以不焯水。用適度的沸水焯一下可以去除一部分魚腥草本身的腥味，不過焯水後口感可能沒有那麼脆爽，要是喜歡吃脆爽的，不用焯水，用冷水清洗乾淨直接涼拌即可。
涼拌魚腥草應該用的是白淨根和葉子，老根以及一些變黃的葉子應該摘掉。涼拌魚腥草可以用到的調料有：蒜末、食鹽、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等，可以根據個人的口味添加不同的調料。
魚腥草根煮水幾分鐘好印度神油
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不同的魚腥草煮水時間會有所差別。對於新鮮魚腥草要煮15至20分鐘，而乾魚腥草需要30分鐘左右，另外注意煮的時間不宜太長，以免對魚腥草中的蛋白質、維生素、礦物質等成分造成損失，從而降低食用的效果。
煮魚腥草，要首先洗乾淨它，然後把魚腥草放到鍋裡邊，加入涼水沒過魚腥草，然後就可以放到火上煮了。不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。乾品魚腥草如果煮得過久，其中的有益成分容易揮發掉。
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Kiwi2021發表於 2022-7-29 13:46 | 只看該作者
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martina28043發表於 2022-12-30 07:11 | 只看該作者
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